コンセプト
私たち日本人の食生活に欠かせない醤油。かつてはどこの地域でも地元の素材を使って作られていました。
しかし近年は輸入小麦の増加に伴い、自分たちが暮らす地域で作られた素材のみでの生産は難しい状況となっています。
そんななか、私たちは「100％県産素材」で作った醤油を復刻させようと立ち上がりました。
名付けて『新潟県産醤油復刻プロジェクト』
皆様の食卓においしい「県産醤油」を届けられるように活動しているプロジェクトの様子をこのページを通してお伝えしていきます。
また、ブランドの確立を図ることで、県内小麦の認知度向上や県内農業の発展、新たな土産・特産品の開発をめざして、販路拡大に向けた取り組みも行っていきます。